脂肪酸是简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下,可氧化分解为CO2和H2O,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
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脂肪酸甲酯的结构式通式:R—COOCH3;其中R因原料而异,如椰油脂肪酸甲酯,R=C11H23; 棕榈油脂肪酸甲酯,R=C15H31。广泛用于合成表面活性剂,用作润滑油和燃料的添加剂、乳化剂制品、香料的溶剂等。
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若肝中合成酮体的量超过肝外组织利用酮体的能力,二者之间失去平衡,血中浓度就会过高,导致酮血症(acetonemia)和酮尿症(acetonuria)。乙酰yi酸和β-羟dign酸都是酸性物质,因此酮体在体内大量堆积还会引起酸中毒。
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