无论是植物性或动物性油脂每克都有 9卡的热量。但是植物性油含分解脂肪的物质,适度摄取是有益的,但并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全,可以多吃,这个是错误的观念,不但减fei的人必须限量摄食植物油,以免对减fei不利,要健康长寿的人更应如此。
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脂肪酸甲酯为黄色澄清透明液体(精馏后为无色),具有一种温和的、特有的气味,结构稳定,没有腐蚀性。脂肪酸甲酯是用途广泛的表面活性剂(SAA)的原料。从脂肪酸甲酯出发可生产两大类表面活性剂,一类是通过磺化中和生产脂肪酸甲酯磺酸盐(MES),脂肪酸甲酯厂家,另一类是通过加氢生产脂肪醇。
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每种方法各有其优缺点,脂肪酸甲酯,且使用范围各不相同。而许多文献和参考资料中使用的酸碱浓度、反应时间等也有大差异。因此,选择方便、快捷的甲酯化方法对脂肪和脂肪酸的分析至关重要。
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